濟南東潤精化科技有限公司 [中文]    [English]
首頁
公司簡介
產品展示
新聞中心
留言反饋
聯系我們
產品導航
化妝品級聚甘油(酯)
聚甘油
聚甘油油酸酯
甘油油酸酯
聚甘油月桂酸酯
聚甘油硬脂酸酯
潤滑性聚甘油酯
水分散潤滑性聚甘油酯
油分散潤滑性聚甘油酯
硅石切割潤滑液
切削液
鐵基切削液
鋁基切削液
銅基切削液
硅基切削液
防銹緩蝕劑及防銹油
鋁制品防銹緩蝕劑
防銹油
工業水緩蝕阻垢劑
消泡劑
聚甘油類
二聚甘油
三聚甘油
六聚甘油
八聚甘油
十聚甘油
聚甘油脂肪酸酯類
聚甘油月桂酸酯類
聚甘油油酸酯類
聚甘油硬脂酸酯類
聚甘油異硬脂酸酯類
甘油脂肪酸酯類
合成親水性甘油單油酸酯…
甘油二油酸酯
甘油三油酸酯
合成親水性單甘脂(采用…
甘油雙硬脂酸酯
功能性組合產品
可食用環保蠟筆組合基材…
可食用蠟燭組合基材
汽車皮革專用
濟南東潤精化產品大全
產品搜索
關鍵字:
類  別:
新聞中心  
<甘油類食品乳化劑集錦>
  

目前,具有發展前景的食品乳化劑都是基于甘油,本文就集中搜集了目前市面上常見的及新開發的甘油乳化劑產品。

1、單甘脂

單甘脂是甘油單硬脂酸酯的簡稱,又稱丙三醇單硬脂酸酯。為白色或者淡黃色蠟狀固體,無味。

按純度可為單甘脂(單酯含量為30-55%)、分子蒸餾單甘脂(單酯含量≧90%

2、液體單油酸甘油酯

這一產品在國內還不多,產品的色澤、低濁度、氣味都有待提高。

單油酸甘油酯是天然色素最好的食品乳化劑。產品可以直接以植物油為原料,經生物催化精制而成,不含反式脂肪酸,符合健康理念。單油酸甘油酯在常溫下為淡黃色液體,與現普通單甘酯(包括分子蒸餾單甘酯)相比,更易分散溶解,能更有效地降低界面張力,乳化能力更強。產品HLB3.8,易溶于油,水中易分散。

單油酸甘油酯中的油酸是不飽和脂肪酸,產品不但是優良的食品乳化劑,還是保健食品,在食品中添加,可以彌補人體攝入不飽和脂肪酸的不足。

同類產品,還可以開發自乳化單油酸甘油酯、乙酰化單油酸甘油酯、單油酸聚甘油酯等產品。

3、聚甘油硬脂酸酯

以三聚甘油單硬脂酸酯(PGE)最為成熟。

4、聚甘油油酸酯

較為成熟的有十聚甘油單油酸酯。

5聚甘油(Polyglycerine)產品

用甘油做聚甘油。其反應原理是:將多個分子的甘油通過脫水聚合,生成聚合甘油。聚甘油是一種含有-O-基團的多元醇。聚合度可從210。不同的聚合度,其用途也就不同。作為食品添加劑,主要用作密度調節、增稠、乳化,可在各類食品中按生產需要適量使用。從其本身結構上看含有大量羥基,具有親水特性,HLB值高、比重大、耐高溫性能好、耐酸堿、乳化性能優異,以及使用方便等優點。是一種多功能性的食品乳化劑、增稠劑、密度調節劑。聚甘油與脂肪酸反應可生產各種聚甘油脂肪酸酯。

聚甘油的功能特點主要體現在:具有色淺,清澈透明的性能,而且密度大,可做密度調節劑用;產品的HLB值大,能完全溶于水中,在水中呈現透明液體,能耐高溫、耐酸堿、耐鹽,乳化性能優異;產品具有很強的穩泡性能,可以提高食品的攪打發泡率;用于生產具有獨特性能的聚甘油酯食品添加劑產品。

6聚甘油中碳脂肪酸酯產品

中碳脂肪酸是指辛酸、癸酸、月桂酸這一類的脂肪酸,這一類脂類產品的乳化劑產品,一有好的乳化性能;二有好的防腐功能;三有人體易吸收,不貯存的功能。這一類產品可以說也是多功能的油脂產品。但中碳脂肪酸甘油酯乳化劑也有不足之處,即氣味重。由于這一原因,使其可使用性大大降低。我們認為聚甘油中碳酸酯的開發是最有前途的,一、它完全消除了中碳酸的氣味;二、親水性好,可作為親水性(或稱為自乳化)的乳化劑;三、由于該類產品由于有好的乳化性,就能使中碳脂肪酸的防腐功能得到最好的發揮。開發這類產品主要是要關注產品的色澤和聚甘油產品的氣味。這是兩個關系產品成敗的關鍵。也就是說聚甘油的生產工藝要有突破,解決好色澤和氣味這兩個難題,這類產品就可以得到廣泛的推廣和使用。我們在色澤和氣味上已做了一定的工作,取得了很好的結果。

聚甘油中碳脂肪酸酯作為一種廣譜抗菌劑,可抑制HIV病毒、細胞巨化病毒、皰疹病毒、感冒病毒及大量的細菌及原生動物。因此還可用于功能性食品或藥品中。它既是一只優秀的食品乳化劑,也是一支優秀的防腐劑,還是一支優秀的比重調節劑,并具有獨特的多功能的營養功能。這類產品有:

聚甘油單月桂酸酯(Polyglycerin monododecanoate)。外觀微黃色或玉白色的黏稠蠟狀或液體,無味。產品溶于水中呈穩定的乳液,口感好,無異味。可溶于冷水,水中泡沫多。產品比重大。性能優于單月桂酸甘油酯。

聚甘油辛癸酸酯(Polyglycerol Decanoyl-octanoylate)。常溫下為無色或微黃色的透明黏稠液體,在冷水中只需輕輕搖動就能溶解成極穩定的乳液或完全溶解于水中。并有獨特的多功能的營養功能。

7聚甘油蓖麻醇酯

聚甘油蓖麻醇酯(Polyglycerol Polyricinoleate)(PGPR)是一種特殊的乳化劑,食品法典CAC中規定,可作為乳化劑、穩定劑適量添加于各類食品。

8聚甘油乳酸酯

聚甘油乳酸酯(:polyglyceryl Monolacticate)是多功能、營養性的親水性食品乳化劑。水中泡沫極少,這是本產品獨特的性能。產品的性能從各個方面都優于同系列產品。從親水性能上,可與十聚甘油脂肪酸酯、高純度的單脂肪酸蔗糖酯媲美。

9甘油酸和羥基丙二酸及其產品

用甘油做甘油酸和羥基丙二酸,其反應原理是:將丙三醇中的一個羥基通過氧化,變成甘油酸。或進一步氧化,使丙三醇上的兩個羥基氧化成羧基,生成羥基丙二酸。甘油酸是一種含有二個羥基和一個羧基的化合物。羥基丙二酸是一種含有一個羥基和兩個羧基的化合物。這類產品可用于做不同親油親水性的各種乳化劑,使乳化劑的品種更趨完善。羥基可與油性的脂肪酸反應生成酯類結構的產品,羧基可與堿性物質反應生成親水性皂類結構的物質。如自乳化的單硬脂酸甘油酯就可采用甘油酸來做,性能可與脂肪酰乳酸鈉相比或更好,氣味更小。這類產品可用于食品添加劑、化妝品原料的生產,會有優良的乳化性能。這類乳化劑更趨向于親水性,這也是今后油脂深加工的一個重要的發展方向。

聯系我們

濟南東潤精化科技有限公司

聯系地址:山東省濟南市華信路15號凱貝特大廈

電話:0531-88021668/88011678

傳真:0531-88021668

電話:15588866603

技術服務:18053107221

電子郵箱:[email protected]

 

濟南東潤精化科技有限公司 CTRL All Rights 2014 Reserved
備案序號:魯ICP備14006043號-1 Power by CTRL 您是第 位訪問者
QQ
msn
旺旺
捕鱼技巧